
いちごのレアチーズケーキの作り方 No-Bake Strawberry Cheesecake*Eggless & Without oven|HidaMari Cooking
- 2020/03/27
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、フレッシュないちごをたっぷり使ったいちごのレアチーズケーキを作りました。
レアチーズにはサワークリームを入れて濃厚な口当たりに。
サワークリームの替わりに、無糖のヨーグルトやマスカルポーネチーズに置き換えても美味しいです。
I made a non-baked cheese cake with lots of fresh strawberries today.
I put sour cream to let the cheese taste richer.
It is also good if you make with yogurt or mascarpone instead of sour cream.
▷Ingredients(φ15cm round mold):
■Rare cheesecake
100g biscuit
30g melted butter
200g cream cheese
90g sour cream
30g sugar
30g milk
6g gelatin
80g strawberry puree
200ml heavy cream
15g sugar
■Strawberry puree
220g strawberries
30g sugar
10g lemon juice
■Strawberry jelly
150g strawberry puree
35g water
5g gelatin
■Lemon jelly
200g water
10g lemon juice
40g sugar
7g gelatin
strawberries
▷材料(15cm丸型1台分):
■いちごピュレ
苺 220g
砂糖 30g
レモン汁 10g
■レアチーズ
ビスケット 100g
溶かしバター 30g
クリームチーズ 200g
サワークリーム 90g
砂糖 30g
牛乳 30g
粉ゼラチン 6g
いちごピュレ 80g
生クリーム 200ml
砂糖 15g
■いちごゼリー
いちごピュレ 150g
水 35g
粉ゼラチン 5g
■レモンゼリー
水 200g
レモン汁 10g
砂糖 40g
粉ゼラチン 7g
いちご
▷作り方:
1.クッキー100gを細かく砕き、溶かしバター30gを加えて混ぜ、型に敷き詰める。
2.クリームチーズ200g、サワークリーム90gを柔らかく練って砂糖30gを加え更に混ぜる。
3.牛乳30gに粉ゼラチン6gを加えてふやかす。湯煎に当てて溶かし、②に加えて混ぜる。
4.いちごのピュレを作る。いちごは水で洗ってヘタを取り、角切りにして鍋に入れ、いちご220g、砂糖30g、レモン汁10gとともに火にかける。水分が出たら火からおろしてフードプロセッサーなどでピュレ状にする。
5.いちごのピュレ80gを③に加えて混ぜる。残りは冷ましておく。
6.生クリーム200mlに砂糖15gを加えてゆるく泡だて、⑤に加えて混ぜる。ビスケットを敷き詰めた型に流し入れ、冷凍庫で1時間冷やす。
7.いちごゼリーを作る。水35gに粉ゼラチン5gをふやかして湯煎で溶かし、いちごのピュレ150gに混ぜる。表面が固まったレアチーズに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
8.レモンゼリーを作る。水100gに粉ゼラチン7gをふやかしておく。
9.鍋に水100g、砂糖40g、レモン汁10gを入れて沸騰直前まで温める。⑧のゼラチンを加えて溶かす。氷水に当てて冷やす。
10.いちごを洗って半分に切り、いちごゼリーの上に並べる。冷やしたレモンゼリーを半分くらいまで注ぎ、冷蔵庫で30分冷やす。
11.残りのレモンゼリーを注ぎ、更に冷蔵庫で2時間冷やし固めて完成。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
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Who is HidaMari Cooking?
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お仕事のご依頼はこちら
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道具や材料の購入先:
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
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道具編
ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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Lourdes Nogueira35 分 前
what type of biscuit?
Greg K.46 分 前
10:42 Did anyone else hear screaming when she cut into it?
Jen Tan16 時間 前
Thanks for sharing. I made this, it's absolutely yummy. We loved it😘👍👏❤Have a nice weekend!
Cristina Esguerra16 時間 前
s a t i s f y i n g :D
Cheetos Flamin Hot18 時間 前
Taehyung: se me antojo un cheesecake de fresa... yo en chinga en la cocina de BigHit
Errol larrieu19 時間 前
YOU DONT BAKE CHEESE CAKE IN GENERAL ITS STEAMED
C h ø c o21 時間 前
the cake is so yummy! i did it :) thank you
ORANGE ua23 時間 前
WoW, Looks so delicious 😋
Allagenda -Chan日 前
trying to make this rn please send help the water measurement says 100g in the video but 200g in the description and i'm just going with 100g if anyone else goes to do this tell me how it goes
Allagenda -Chan22 時間 前
update i didnt put the gelatin in at two different intervals so it's weak as fuck but other than that it somehow turned out okay
Freya Redpill日 前
lot of layers
Joko Jr日 前
Tetap semangat bosq
Danika's Delectables日 前
Hello to you to 2:19 😂
English Teacher日 前
wow...looks super yummy......tempting....please check my recipe for cheesecake too (published in my channel)
Arwa Saeed日 前
to be honest ! we didn't search for this video
nicole smits日 前
Tottenham
Ekta Arora日 前
What can I use in place of gelatin.. I m pure vegetarian
Waseem Ahmad日 前
Who just else watch this video for satisfying but cant make it?😂
NamjoonsLost Airpods日 前
Not me trying to make this at 2 in the morning
Amanda Oesef日 前
I don't have and cant afford a hand mixer, would it be possible to whisk the cream by hand or to not use it?
KiKi日 前
you should let people know the size of your baking pans because pan size makes a difference
Dinah日 前
This person is so skilled at sloshing the slusher and plopping the plopper.
مهاوي Abdulla2 日 前
اتمنا انك تترجم بلعربي لجل نستفيد موبس نشوف ومانعرف شي
broken soul London2 日 前
Thank you for not playing music during this vid
جـلادة ثـورجــية2 日 前
It is very beautiful. I want it now, hahaha
Jada H2 日 前
I was wondering if there is anyone who can translate it to English , I’m afraid to translate it on google translate because it could potentially translate wrong 😭 and I really want to try and make this because it’s soooo beautiful and it looks delicious, I’m so glad that I just stumbled across this master piece of a cheesecake 🤤
Cassia Fung2 日 前
Who else thinks almost the whole video is asmr Oh just me?
Project3652 日 前
All your cakes are so pretty. I bake my cheesecakes but I def like how you do yours too you inspired me I'm making a strawberry one tonight XD
me me2 日 前
mmm 甘い. おいしいですね!
Waseem Anwar2 日 前
YUMMY THAT IS SO GOOD
Ebru Aslan2 日 前
❤️👏🧿👍🏾💐harikulade
KUDRET'Lİ MUTFAK2 日 前
Süper 👏🏻😋👉 KUDRET'Lİ MUTFAK
Christopher Poster3 日 前
Oh my Goodness, This womans channel is elegant pornography for foodies. 😋 WOW
Rachel R3 日 前
did it annoy anyone else that they were mixing it got all on the sides of the bowl but then they would scrape it😑
Paulinha Kuhnert3 日 前
Too long procedure for me.
Yasamin SHM3 日 前
Wow! Surprisingly, I was enjoying how the video was made! it's a great ASMR too... better than playing a background music
LIZ ANGELICA SIERRA CAMARGO3 日 前
En Colombia que vendría siendo la "heavy cream"
Vaninna Perochena3 日 前
the fact that I already made this to be honest its a long process
Itzel Luis7 時間 前
@Marilyn Jimenez oof, im doing this today and im still confused on the measurements and i also bought everything i need
Marilyn Jimenez2 日 前
@Itzel Luis same😭 I bought the ingredients, I looked online to convert grams to cup, but when I did the biscuit it looked less than in the video, so I feel I did it wrong
Itzel Luis2 日 前
how did you convert the grams to American measurements, i mean as in cups, teaspoons, tablespoons, etc???!!!! im so lost im doing this tomorrow and my donkey brain didnt think about the measurements
Veloz3 日 前
like só pelo gelo no leite mais que certo boa noite :)
yasmen sham3 日 前
ياريت المقادير بالعربي
Kochen mit Felix3 日 前
Sieht super lecker aus
Allahadi Matos3 日 前
Trabalhosa más a aparência é muito boa. Aprovadíssima
High Q3 日 前
I’m on a diet and watching these videos to curve cravings 🙈
Angelobo X3 日 前
una obra de arte comestible :D
• Strxberry _Milk •4 日 前
Holy-
StarBlade Buster4 日 前
So much sugar... This recipe is easy to make, not a lot of complicated elements, but this is probably something someone will do like, once a year unless you work a bakery.
أفكار بسيطة و شهيوات لذيذة مع إيمان4 日 前
👍👍😋😋😋🇲🇦
Helga Wild4 日 前
3 hours of my life,but I made it! =D thx
Itzel Luis2 日 前
how did you convert the measurements?!?!
Myles Steinczhorn4 日 前
Made last night for my hubby's birthday Almost perfect 😂thanks for the great recipe,it's just bad that I don't can add photo here
TASTY FOOD KHACHAPURI4 日 前
Whoever reads my comments, may it always be healthy during COV19, keep friends to GOD !!! 😊
Caitlin Salenius4 日 前
I love this recipe! I made it vegan and gluten-free using coconut milk, vegan cream cheese, vegan gelatine, gluten-free gingerbread cookies for the bottom, etc! I made it for my mom and her friends and they loved it! I’m not gonna lie this tasted like something from a bakery. It was actually really good with a gingerbread base and I would 100% recommend this. Ever since I made it it has become my go-to recipe and everyone always asks me if I could bake it. I love it and you should try! I also didn’t have time for the big layer of gelatin on the top so I just cut the strawberries in half and put just enough to cover the strawberries! Really yummy
Banan Potet4 日 前
a s m r
Leo Chen4 日 前
You should show us how to take out the cheesecake from the mold!!!
Brocolee4 日 前
Im on a diet, why am I watching this
Zumrud Əliyeva4 日 前
Bən bu çinlilərə bayılıyorum
Diwian Cornelius4 日 前
even the coffee at the end looks amazing
Millie y yo4 日 前
hey I wanna be a Pastry Chef. follow me on instagram where I am starting to post my desserts @laurasjustdesserts
Chichi Offor4 日 前
I love how the top of the cheesecake looks
Nadine Javier4 日 前
Can someone please help me? I have 9×2 pan and i badly need measurements!😭
揚げ出し豆腐4 日 前
生地作ってる時点で美味そうって思ってしまう
Iskar Villarreal4 日 前
Chocolate cacao is best:)
Margarita Luis4 日 前
Making this Thursday night for my mom's birthday. First time making cheesecake. Hopefully it comes out good!!
Karen De La Cruz4 日 前
Por qué no hay palabras?
Margarita Luis4 日 前
Es tipo asmr
Missy E5 日 前
I just got done making it this way. But what if you put it in the oven instead next time?
RECEITAS E DICAS DA MARIA5 日 前
Legal 😋👍
Jackeline Seabra5 日 前
:q
Saumya Sharma5 日 前
Too good to be real
Nekko :35 日 前
Ok .... Who made this ???
わどるでぃ5 日 前
なんて・・・芸術的な!
A Oronain5 日 前
このコメ欄日本人少なすぎィ!
Ραφαήλ ΤσόκοΚόφι5 日 前
You know, I like that it's strawberry, full with passion so I'd like it that in the morning dessert with that coffee 😛
Brenda Williams5 日 前
Looks delicious! I am going to try it!
نوير الشمري5 日 前
خيال شهي 👍🏻👍🏻👍🏻🌹
Hanna Tekle5 日 前
can you use whipping cream or buttermilk instead of heavy cream
Hanna Tekle5 日 前
I went to the store to buy these and forgot the BISCUITS. I don't really buy those that is probably why
karol Soares6 日 前
alguém me explica porque só tem comentário em inglês nesse vídeo??
Mari Heidenreich6 日 前
I watched on 1.75x speed and it was still slow 😂 Loved it tho. Most beautiful dessert I ever seen
Raquel Hawthorne6 日 前
Way too much sugar.
Eva Silva6 日 前
Vídeo silencioso e não consegui ler,🙃
Marie Bronckaers6 日 前
Jummie
Tinglesandfood ASMR6 日 前
One of my favorite videos . It’s cool and it’s like ASMR too ❤️❤️❤️❤️
Panickath Kichu6 日 前
Mega Millions
مونى إبراهيم6 日 前
مرحبا لو يوجد ترجمه بالعربيه يكون افضل
Tiffany Victoria Horan6 日 前
This looks so tasty! Thanks for sharing!
Museremu Ildephonse6 日 前
😋😋
Nishmita shanker6 日 前
At first i thought that the top most part of the cake is a resin 😂😂 then after seeing all video i understude it 😅
Деревенское Село6 日 前
That's great!!! ))))
Samuella Atta6 日 前
Wow i tried the recipe,and it turned out well
ok6 日 前
noo im vegetarian and was going to make this but it has gelatin
Curious6 日 前
It’s so perfect
Grande ASMR그란데7 日 前
This is perfet Art!!! Awesome visual, delicious, too
Melanie7 日 前
What size is your mold? 🥺
Margarita Luis4 日 前
15 cm
HUDA ALFURAIH7 日 前
حلوه مرهههههههههه
Amina Belmebarki7 日 前
رائع
Inotamira Orani7 日 前
That's a Latte Cafe, not Cafe Latte
Vandevi Sankar7 日 前
I got 2 things out of this video a recipe for cheese cake and ASMR😊
Aziza El mekaoui7 日 前
👍👍
Pie Towel7 日 前
Everytime l watch hidamari videos she seems to use different cookware and napkin all the time.
Ritu Vashisth7 日 前
At first I thought it's bloody teeths
bruh7 日 前
I think i'm the only person that actually tried this. It tastes awesome btw
Brosev the Dog7 日 前
This so hard to make!! Arggh Tried again and this time just barley work. Looking wonky. Like 37$ wasted JPreporter is there a place to just buy this cake?